💪🥇 Ουσίες που εμποδίζουν την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών Ο τρόπος ζωής

Τι δεν χρειάζεται να κάνετε για να ορίσετε τον εαυτό σας

Γνωρίζατε ότι στη σύνθεση ορισμένων τροφίμων υπάρχουν ουσίες ικανές να παρεμβαίνουν στην απορρόφηση των διατροφικών στοιχείων που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό; Ότι η ποσότητα ασβεστίου, σιδήρου, βιταμινών ή πρωτεϊνών που παίρνετε με κάποια τρόφιμα δεν χρησιμοποιείται καθόλου στην εταιρεία άλλων τροφίμων;

Ουσίες που μεταβάλλουν την απορρόφηση ορυκτών

Ορισμένα λαχανικά όπως σπανάκι, χόρτα τεύτλων, μαϊντανό, σέλινο και φρούτα, όπως φράουλα και βατόμουρο, συμπεριλαμβανομένου του κακάο ή τσάι έχουν εξαιρετικές διατροφικές ιδιότητες με βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, αλλά έχουν επίσης μια ουσία, οξαλικό οξύ και τα άλατά της, τα οποία κατακρημνίζουν μέρος του ασβεστίου που παίρνουμε με τη δίαιτα, γεγονός που μειώνει την απορρόφησή του από το σώμα.

Αυτό δεν υπάρχει κίνδυνος για την ανθρώπινη υγεία, αλλά θα πρέπει να γνωρίζουν και να μην κάνουν κατάχρηση αυτών των τροφών, χωρίς να αποζημιώσει με υψηλότερη πρόσληψη των τροφίμων που παρέχουν ασβέστιο όπως γάλα, γιαούρτι ή τυρί.

Δημητριακά, όσπρια και ελαιούχοι σπόροι διαθέτουν φυτάσης ονομάζεται φυτικό οξύ και ουσίες που εμποδίζουν την απορρόφηση του ασβεστίου, χαλκού, ψευδαργύρου, μαγνησίου και σιδήρου από τον εντερικό βλεννογόνο.

Οι φυτικές ίνες έχουν το ίδιο αποτέλεσμα.

Άλλα λαχανικά στην οικογένεια των σταυρανθών ως πράσινα μουστάρδας, γογγύλια, ραπανάκια, λάχανο, μπρόκολο και οι σπόροι του κραμβελαίου, κατέχουν ονομάζεται ουσίες γλυκοζινολικών που είναι ικανά να παράγουν ισοκυανικά, τα οποία παρεμβαίνουν με το μεταβολισμό του ιωδίου στη διατροφή μπορεί να προκαλέσει ασθένεια της γρίπης αν είναι κακοποιημένη και δεν αντισταθμίζεται με την πρόσληψη άλλων τροφίμων που παρέχουν ιώδιο, όπως τα ψάρια.

Ουσίες που επηρεάζουν τις βιταμίνες

Ορισμένα λαχανικά όπως καρότο, σκουός, λάχανο, ντομάτες ή πεπόνι έχουν ένα ένζυμο που ονομάζεται ascorbasa οποίο μετατρέπει δεϋδροασκορβικό οξύ σε βιταμίνη C που δεν έχει τέτοια ικανότητα ως βιταμίνη C.
Το ζεμάτισμα αυτών των τροφίμων καταστρέφει αυτό το ένζυμο και εμποδίζει την καταστροφή της βιταμίνης C.

Ουσίες που μεταβάλλουν την απορρόφηση πρωτεϊνών

Άλλα τρόφιμα όπως τα όσπρια, τα δημητριακά και οι κόνδυλοι έχουν ουσίες που δρουν στο φυτό, προστατεύοντάς το από τις επιθέσεις εντόμων και μικροοργανισμών. Κατά την κατάποση, αυτές οι ενώσεις εμποδίζουν την απορρόφηση των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών.
Το πεπτικό σύστημα έχει ένζυμα αμυλάσης που ονομάζεται ευθύνονται για το σπάσιμο των αλυσίδων των υδατανθράκων σε απλές συνδέσεις και έτσι να απορροφηθούν και εισέλθουν στο αίμα.

Το σιτάρι και τα όσπρια έχουν ουσίες που αναστέλλουν αυτές τις αμυλάσες, έτσι ώστε οι υδατάνθρακες να απορροφώνται λιγότερο. Αυτό το καθιστά κατάλληλο για τη θεραπεία του διαβήτη ή της παχυσαρκίας, αν και μέρος αυτών των ανασταλτικών ουσιών καταστρέφεται από τα ένζυμα του στομάχου.

Το πεπτικό σύστημα έχει επίσης ουσίες όπως θρυψίνη για να σπάσει τις αλυσίδες των πρωτεϊνών που ονομάζονται αμινοξέα συνδέει δίαιτα, κατάλληλο για απορρόφηση και πέρασμα μέσα στο αίμα.

Σόγια, φασόλια, μπιζέλια, φακές, φασόλια, κλπ, έχουν ένα συντελεστή αντιτρυψίνης η οποία εμποδίζει την απορρόφηση των αμινοξέων από διατροφική πρωτεΐνη. Αλλά αυτή η ουσία αδρανοποιείται όταν θερμαίνονται αυτά τα τρόφιμα.

Άλλες τροφές όπως τα φασόλια κακάο, μπανάνες ή τα καρύδια έχουν ουσίες που ονομάζονται τανίνες, οι οποίες συνδυάζονται με πρωτεΐνες και εμποδίζουν την απορρόφηση από αυτά.

Σημείωση του Cambiatufisico Calcio-Vitaminas: Σε πολλές bodybuilding περιοδικά συχνά διαπίστωσαν ότι το ασβέστιο στο γάλα μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση των βιταμινών και ως εκ τούτου, προτείνουμε τη λήψη του πολυβιταμίνες σε διαφορετικό γεύμα που τρώμε γάλα. Προσωπικά δεν έχω βρει κάποια καλά τεκμηριωμένη επιστημονική μελέτη για να το αποδείξει, αλλά δεν κοστίζει τίποτα για να πάρει το πολυβιταμινούχο το μεσημέρι, για παράδειγμα. Έτσι ξεφορτώνουμε τις αμφιβολίες.

Σε κάθε περίπτωση, αμφιβάλλω έχετε να ανησυχείτε για αυτό το είδος του πράγματος, διότι, αν και είναι αλήθεια ότι η απορρόφηση από τον συνδυασμό ορισμένων τροφών είναι δύσκολη, η δυσκολία αυτή είναι ελάχιστη και δεν θα επηρεάσει bodybuilders στόχους μας (το λέω αυτό με αναφορά στην άρθρο στα τρόφιμα που μπορούν να εμποδίσουν την απορρόφηση πρωτεϊνών).

Πηγή: Puleva Salud
Like this post? Please share to your friends:
Αφήστε μια απάντηση

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: