💪🥇 Θέλουν να ολοκληρώσουμε το λίπος και να αυξήσουμε τις πιθανότητες να αρρωστήσουμε; Αυτό είναι το ερώτημα που έρχεται στο μυαλό όταν βλέπω την πυραμίδα των τροφίμων. Συγκεκριμένα πρόκειται να αναλύσουμε τις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά στις περισσότερες χώρες αυτή η πυραμίδα είναι πολύ παρόμοια. Πίσω το 1992 σε μια ανακριβή τοποθεσία (τι ...

Η πυραμίδα των τροφίμων αποτυγχάνει

Θέλουν να καταλήξουμε σε λίπος και να αυξήσουμε τις πιθανότητες να αρρωστήσουμε; Αυτό είναι το ερώτημα που έρχεται στο μυαλό όταν βλέπω το τροπική πυραμίδα. Συγκεκριμένα πρόκειται να αναλύσουμε τις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά στις περισσότερες χώρες αυτή η πυραμίδα είναι πολύ παρόμοια.

Το 1992, σε μια ανακριβή τοποθεσία (που προσθέτει λίγο περισσότερο μυστήριο στο υπέροχο η ιδέα που είχαν, ναι, είναι λίγο σαρκασμός) μια ομάδα ανθρώπων συναντήθηκαν για να σχηματίσουν κάτι που νόμιζαν ότι θα ήταν η απάντηση για να διατηρηθεί ο πληθυσμός υγιής. Αποφάσισαν να ξεκινήσουν "την Πυραμίδα Τροφίμων"Αυτό θα ήταν το μοντέλο που θα ακολουθήσουν όλοι οι Αμερικανοί για να εξασφαλίσουν μια υγιεινή διατροφή.

Σε χαρτί φαινόταν καλό, αλλά θεωρητικά είχε πολλές αδυναμίες. Στην πραγματικότητα τόσα πολλά, ότι αυτό που καθιέρωσε είναι ένας φανταστικός τρόπος για να κερδίσει το υπερβολικό βάρος και το λίπος και συμβιβάζει την υγεία όλων των Αμερικανών.

Τι ακριβώς κάνει την Πυραμίδα των Τροφίμων;

Το Πυραμίδα Βασικά αποτελείται από 6 κατηγορίες:

  1. Ψωμιά, δημητριακά, ρύζι και ζυμαρικά
  2. Λαχανικά
  3. Φρούτα
  4. Γιαούρτι και τυρί γάλακτος
  5. Κρέας, πουλερικά, ψάρια, όσπρια, αυγά και ξηροί καρποί
  6. Λίπη, έλαια και γλυκά

Σε κάθε κατηγορία δίνεται μια σειρά από μερίδες που πρέπει να προσπαθήσετε να καταναλώσετε καθημερινά.

Παρακάτω θα βρείτε αυτό που προτείνουν, καθώς και τι συνιστά ένα σιτηρέσιο ή μια υπηρεσία:

α) Ψωμιά, δημητριακά, ρύζι και ζυμαρικά

  • από 6 έως 11 μερίδες
  • 1 φέτα ψωμιού
  • 30 γραμμάρια έτοιμα προς κατανάλωση δημητριακά
  • 1/2 φλιτζάνι βρασμένα δημητριακά, ρύζι ή ζυμαρικά

β) Λαχανικά.

  • 3-5 μερίδες
  • 1 φλιτζάνι πράσινα φυλλώδη ωμά λαχανικά
  • 1/2 φλιτζάνι από άλλα λαχανικά, μαγειρεμένα ή ακατέργαστα και κομμένα
  • 1/2 φλιτζάνι χυμό λαχανικών

γ) Φρούτα.

  • 2-4 μερίδες
  • 1 μεσαίο μήλο, πορτοκάλι ή μπανάνα
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρούτο, μαγειρεμένο ή διατηρημένο
  • 1/2 φλιτζάνι χυμό φρούτων

δ) γάλα και τυρί γιαουρτιού.

  • 2-3 μερίδες
  • 1 φλιτζάνι γάλα ή γιαούρτι
  • 45 γραμμάρια φυσικού τυριού
  • 60 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού

ε) Κρέας, πουλερικά, ψάρι, λαχανικά, αυγά και ξηροί καρποί.

  • 2-3 μερίδες
  • 60-90 γραμμάρια μαγειρεμένου άπαχου κρέατος, πουλερικών ή ψαριών
  • 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένων φασολιών, 1 αυγό ή 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο φυστικοβούτυρου, το οποίο μετράει ως 30 γραμμάρια κρέατος

στ) Λίπη, έλαια και γλυκά.

  • Χρησιμοποιήστε σποραδικά

Δεν το κάνω απλά για το bodybuilders και ενθουσιώδες του fitness. Θέλω ο πληθυσμός να είναι σε θέση να εξετάσει αυτόν τον κατάλογο και να αλλάξει τη δίαιτά του, ακόμα κι αν δεν συμμετέχει καν σε πρόγραμμα άσκησης.

Πάρτε για παράδειγμα κάποιον που δεν τρώει απαραίτητα κακό με οποιονδήποτε τρόπο και ποιος ασκεί τακτικά. Τώρα ας πούμε ότι ζυγίζει 80 κιλά και είναι αρκετά καθορισμένο με 9% σωματικού λίπους. Αυτό του δίνει μια άπαχη μάζα περίπου 72 κιλών. Απλά για να διατηρήσετε την τρέχουσα άπαχη μάζα σας θα πρέπει να καταναλώνετε τουλάχιστον 2,1 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα. Τώρα, αν κοιτάξουμε την Πυραμίδα θα πρέπει να καταναλώσετε 152 γραμμάρια πρωτεΐνης σε δύο ή τρεις μερίδες. Αυτό σημαίνει ότι κάθε ένα από αυτά τα γεύματα πρέπει να περιέχει 50-75g πρωτεΐνης. Όλοι γνωρίζουμε ότι είναι απαραίτητο να εκτελέσετε 5-7 μικρά γεύματα όλη την ημέρα για να διατηρήσετε το μεταβολισμό ενεργό. Υπάρχει μια άλλη αποτυχία της Πυραμίδας. Δεν καθορίζει συχνότητα γευμάτων.

Αλλά ας επιστρέψουμε στον φίλο μας των 80 κιλών. Σύμφωνα με τις διατάξεις του Πυραμίδα Μπορείτε να φάτε 6-11 μερίδες ψωμιού την ημέρα. Ας πούμε ότι αποφασίζετε να συναντήσετε τις 11 μερίδες τρώγοντας 11 φέτες άσπρο ψωμί την ημέρα. Το ψωμί που παράγεται στο εμπόριο που μπορείτε να αγοράσετε στο σούπερ μάρκετ περιέχει 66 θερμίδες και 13 γραμμάρια υδατανθράκων ανά φέτα. Τώρα, χωρίς να υπολογίζει ότι έτρωγε οτιδήποτε άλλο, μόνο με τις 11 φέτες ψωμιού και κατανάλωσε 726 θερμίδες και 143 γραμμάρια υδατανθράκων. Αν ακόμα δεν έχετε τα μάτια σας έξω από τις τροχιές θα πρέπει, επειδή αυτό είναι μόνο ένα τμήμα της Πυραμίδας των Τροφίμων. Το ζάχαρη του αίματος από το λευκό ψωμί θα ήταν μέσα από τη στέγη!

Ας ρίξουμε μια ματιά σε καθεμία από τις κατηγορίες και στη συνέχεια να τις αναλύσουμε για να σας δείξουμε γιατί δεν είναι καθόλου καλά μελετημένη.

Ψωμιά, δημητριακά, ρύζι και ζυμαρικά

Ένα βασικό σημείο που λείπει σε αυτή την κατηγορία είναι αυτό καμία διαφορά μεταξύ καλών και κακών υδατανθράκων. Όπως και με τα λίπη, υπάρχουν υδατάνθρακες που θέλετε να είστε μέρος της διατροφής σας και άλλοι που δεν πρέπει.

Η Πυραμίδα δεν τις χωρίζει και δεν αναφέρει καν τη διαφορά. Υπάρχουν απλοί και σύνθετοι υδατάνθρακες. Προφανώς, μερικοί είναι υψηλός γλυκαιμικός δείκτης και πυροβολούν ινσουλίνη στο σώμα, ενώ ένας χαμηλός δείκτης διατηρεί την ινσουλίνη κανονική και σταθερή.

Όταν κοιτάζουμε το ψωμί, για παράδειγμα, έχετε πολλές πιθανές επιλογές. Αν κοιτάξετε στα ράφια θα δείτε σίκαλη, Ιταλικό, λευκό, ολικής αλέσεως, ζύμη, κλπ. Αυτό που πρέπει να κάνετε είναι να κοιτάξετε πίσω από το καθένα. Επιλέξτε ένα ψωμί ολικής αλέσεως, εάν θέλετε ένα υγιεινό. Το ίδιο ισχύει και για τα ζυμαρικά, αν θέλετε, επιλέξτε την ολοκληρωμένη έκδοση. Ομοίως για το ρύζι, αντί να μαζέψετε λευκό ρύζι, επιλέξτε το καφέ ρύζι που είναι πιο υγιεινόΚαι όσο για τα δημητριακά, τόσο λιγότερα συστατικά τόσο καλύτερα (και αυτό προσαρμόζεται πρακτικά για τα πάντα). Απομακρύνετε από τα γλυκά δημητριακά και τα πλιγούρια βρώμης και μείνετε στο ενσωματωμένες εκδόσεις. Υπό αυτή την έννοια πλιγούρι βρώμης Είναι ο βασιλιάς.

Λαχανικά

Μαρούλι, σπανάκι, μπρόκολο, μπιζέλια, πράσινα φασόλια, σπαράγγια κ.λπ. Φορτίο από αυτές τις πηγές, δεδομένου ότι περιέχουν το καλύτερο θρεπτικό προφίλ και επίσης παρέχουν στο σώμα μια μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών για την καταπολέμηση του ελεύθερες ρίζες που βλάπτουν τα κύτταρα μας. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τις πατάτες για γλυκοπατάτες ή γλυκοπατάτες.

Φρούτα

Είναι αρκετά δύσκολο να κάνεις ένα λάθος εδώ. Τα φρούτα όπως τα μήλα, τα αχλάδια, τα ροδάκινα και οι μπανάνες είναι καλές επιλογές όταν πηγαίνετε για ψώνια για να καλύψετε αυτή την κατηγορία. Απλά φροντίστε να αγοράσετε την έκδοση φυσικό και όχι τα κονσερβοποιημένα, επειδή είναι φορτωμένα με τόνους περιττών σακχάρων που καλύτερα να σας κρατήσουν μακριά.

Γιαούρτι και τυρί γάλακτος

Δεν πρέπει να σας εκπλήσσει το γεγονός ότι πρέπει να καταναλώσετε το αποβουτυρωμένο και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα. Το πλήρες γάλα είναι φορτωμένο με λίπος που δεν χρειάζεστε στη διατροφή σας. Αν σας αρέσει η γεύση, το γάλα σόγιας είναι μια καλή εναλλακτική λύση. Να είστε προσεκτικοί με τα γιαούρτια, επειδή μπορούν να φορτωθούν με σάκχαρα που προσπαθείτε ακριβώς να αποφύγετε. Πολλοί έχουν τα φρούτα (το οποίο δεν θα ήταν τόσο κακό αν φρέσκα φρούτα), κομμάτια της καραμέλας και χρωστικές και συντηρητικά που είναι αναγκαία για να τους βοηθήσουν να παραμείνουν υγιείς και ορίζεται.

Κρέας, πουλερικά, ψάρια, όσπρια, αυγά και ξηροί καρποί

Αυτά είναι τα τρόφιμα που πρέπει σίγουρα θέλουν να είναι μέρος της διατροφής σας, όπως άπαχο κρέας, κοτόπουλο χωρίς πέτσα ή γαλοπούλα (δεν το ύφος της προετοιμασίας), κάθε ψάρι, όσπρια μπορεί να είναι ένα καλό συμπλήρωμα σε κάθε πιάτο, τα αυγά ( κατά προτίμηση διαυγές) και ξηρούς καρπούς όπως τα αμύγδαλα, ηλιόσποροι, κάσιους, φιστίκια (όλα αυτά πρέπει να χρησιμοποιήσετε την έκδοση χωρίς άλας για να περιορίσουν την πρόσληψη νατρίου le).

Λίπη, έλαια και γλυκά

Σε αυτή την κατηγορία πιστεύω ότι το Υπουργείο Υγείας έχασε εντελώς το βορρά. Αυτό που μεταδίδουν είναι ότι όλα τα λίπη είναι κακά. Και είναι σαφές ότι αυτό δεν συμβαίνει.

Έχετε τα καλά λίπη που είναι απαραίτητα για την καθημερινή λειτουργία του σώματος. Στη συνέχεια, υπάρχουν τα κακά λίπη, όπως τα κορεσμένα λίπη που συνηθίζετε να βλέπετε στα τρόφιμα των εστιατορίων.

Τα ψάρια, για παράδειγμα, περιέχουν ένα καλό ποσό Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι υγιή λίπη που χρειάζεστε.

Το ξηρούς καρπούς, όπως τα καρύδια είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή καλών λιπών. Η ανάγνωση των ετικετών τροφίμων είναι πολύ σημαντική. Βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχουν υδρογονωμένα λίπη στο προϊόν, αυτά θεωρούνται λίπος trans και θα πρέπει να αποφεύγονται με κάθε κόστος.

Το ελαιόλαδο Είναι μια φανταστική επιλογή για το μαγείρεμα ή για την προσθήκη σε ένα πιάτο (όπως ζυμαρικά ολικής αλέσεως).

Τα καραμέλα και η ζάχαρη πρέπει να αποφεύγονται με κάθε κόστος. Δεν υπάρχει τίποτα υγιές σε αυτά (εκτός αν κοιτάξουμε τη μαύρη σοκολάτα, η οποία περιέχει πολύ καλά αντιοξειδωτικά). Περάστε τα προϊόντα αυτά και αντισταθείτε στον πειρασμό. Η σόδα και τα αναψυκτικά με ζάχαρη θα πρέπει επίσης να αποφεύγονται με κάθε κόστος, συμπεριλαμβανομένων των εκδόσεων Διατροφή γιατί δεν υπάρχει τίποτα υγιές και σε αυτούς. Αν μιλάμε για το αλκοόλ, φαίνεται ότι το κόκκινο κρασί είναι η καλύτερη επιλογή και ένα ποτήρι την ημέρα έχει αποδειχθεί καλό για την καρδιά. Άλλοι τύποι αλκοολούχων ποτών πρέπει να χρησιμοποιούνται πολύ σποραδικά.

Το πρόβλημα της πυραμίδας τροφίμων

Επομένως, δεν πρέπει να προκαλεί έκπληξη το γιατί ο ρυθμός των Αμερικανών με Υπερβολικό βάρος αυξάνεται μετά από την εξέταση της Πυραμίδας Τροφίμων που δεν διαφοροποιεί τις διάφορες επιλογές στις κατηγορίες. Αντ 'αυτού, τα συγκεντρώνει όλα κάτω από την ίδια ομπρέλα και μας αφήνει να μάθουμε οι καταναλωτές ποιες είναι καλές.

Αλλά αν δεν ξέρετε τι είναι οι καλοί, πώς θα κάνετε τις σωστές αποφάσεις; Δεν μπορείτε

Υπάρχει εκεί που θέλω να πάω. Οι γραμμές που προτείνονται από την Πυραμίδα Τροφίμων δεν διαθέτουν μια σειρά κατευθυντήριων γραμμών που θα πρέπει να μπορούν να ακολουθήσουν όλοι οι πολίτες. Χωρίς αυτά, οι άνθρωποι κάνουν λάθος στις επιλογές που κάνουν για υγιεινά ή επιβλαβή τρόφιμα.

Το Πυραμίδα Επικεντρώνεται πολύ σε υδατάνθρακες και υποθέτει ότι όλοι είναι ίσοι, και ότι όλα τα λίπη είναι πάρα πολύ. Οι συνιστώμενες μερίδες υδατανθράκων είναι ωραία, αλλά πάλι υποτίθεται ότι είναι όλοι ίδιοι. Τρώτε τρεις πατάτες την ημέρα για να καλύψετε τις ανάγκες είναι μια επιλογή φοβερό. Αλλά πώς θα μάθετε ότι το κάνετε λάθος; Κατ 'αρχήν ενεργείτε όπως προτείνει η Πυραμίδα. Οι πρωτεϊνικές δόσεις είναι πολύ χαμηλές, γιατί χρειάζεστε πρωτεΐνη στο όλα ένα από τα γεύματα που κάνετε. Έτσι, αν κάνετε 5-7 γεύματα την ημέρα, τότε θα πρέπει να τρώτε πρωτεΐνες τις ίδιες στιγμές. Όχι, δεν προτείνω να φάτε επτά μερίδες 280 γραμμάρια κρέατος. Το μέγεθος των μερίδων μπορεί να είναι 120-180 γραμμάρια, ανάλογα με το δικό σας σωματικού βάρους.

Με το μόνο πράγμα που συμφωνώ με την Πυραμίδα είναι η κατανάλωση ζάχαρης. Σίγουρα αυτό πρέπει να χρησιμοποιείται πολύ σποραδικά ή καλύτερα, ακόμη και να αποφεύγεται εντελώς. Δεν είμαι ο μόνος που σκέφτεται έτσι. Υπάρχει μια ερευνητική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο American Journal of Clinical Nutrition η οποία δείχνει ότι η Πυραμίδα Τροφίμων δεν κάνει πολύ από την άποψη της μείωσης του κινδύνου ασθένειας. Λένε, όπως και εγώ, πάντα φαίνεται να είναι πολύ αργά, διότι αν και συνιστάται να συμπεριλάβουμε τα λαχανικά στη διατροφή, το γεγονός ότι το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής μας (όπως φαίνεται στην πυραμίδα) πρέπει να περιλαμβάνει μια υπερβολικό κόστος των υδατανθράκων και πολύ λίπος είναι αντιπαραγωγική.

Το λυπηρό μέρος είναι ότι όλα μάρκετινγκ Βασίζεται στα προϊόντα αυτά. Όταν πηγαίνετε στο κατάστημα ή σούπερ μάρκετ και escogéis ένα κουτί με ένα από τα ζαχαρούχα δημητριακά για τα παιδιά, observadla και να δείτε ότι μπορείτε να βρείτε. Εκεί είναι! Η Πυραμίδα των Τροφίμων, στέλνοντας το μήνυμα ότι αυτό πρέπει να είναι υγιές, διότι δείχνει ότι είναι μέρος των καθημερινών σιτηρεσιών που πρέπει να πάρετε.

Σκεφτείτε όλα τα παιδιά που τρώνε τα ζαχαρούχα δημητριακά που δεν τους παρέχουν κανένα θρεπτικό όφελος. Ακτίνες, ας κάνουμε ένα ακόμη βήμα. Σχολεία βασίζουν τις επιλογές τους στην διατροφική πυραμίδα, με την προϋπόθεση ότι αν ακολουθήσετε αυτές οι κατευθυντήριες γραμμές για την παροχή τους με ένα γεύμα ισορροπημένο και υγιή παιδιά. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα παιδιά αρέσει να τρώνε στο σχολείο, επειδή τρώνε πίτσα, τηγανητό τυρί, ψήγματα από κοτόπουλο, διατηρημένα φρούτα, ένα μπολ με λαχανικά και ούτω καθεξής.

Σύμφωνα με την Πυραμίδα, συμμορφώνονται με τις συνιστώμενες ποσότητες. Αλλά οι λέξεις-κλειδιά εδώ είναι: υγιεινές επιλογές. Αυτές οι επιλογές είναι πραγματικά υγιείς; Όχι, ούτε και πολύ. Έτσι, ακόμη και στα σχολεία όπου υποτίθεται ότι διδάσκουν τα παιδιά μας να κάνουν σοφές επιλογές όσον αφορά την υγιεινή τροφίμων εαυτό τους, επιδεικνύουν ένα πολύ κακό παράδειγμα.

Τι συμβαίνει με την άσκηση

Δεν έχουμε αγγίξει καν το μεγαλύτερο μέρος του προβλήματος και δεν θέλω να πάω πολύ μακριά από τον στόχο. Έχουν ξεχάσει εντελώς άσκηση. Θα μπορούσαν τουλάχιστον να αναφέρουν ότι η καθημερινή άσκηση, μαζί με την σωστή διατροφή είναι το κλειδί για να μένεις υγιείς και σε καλή κατάσταση. Απλά δεν μπορείτε να ξεχάσετε το ένα ή το άλλο, εάν ο στόχος σας είναι να πάρετε τακτοποιημένος και υγιής. Αυτό είναι σαν να προσπαθείτε να γράψετε μια σημείωση σε ένα κομμάτι χαρτί, αλλά χωρίς να έχετε μελάνι στο στυλό. Θα έπρεπε να έχουν δημιουργήσει διαφορετικές δόσεις με βάση τη σωματική άσκηση.

Αν τα στατιστικά στοιχεία αυτού του άρθρου, μην εκπλαγείτε και να ανοίξω τα μάτια μου, λυπάμαι να πω ότι εσείς οι ίδιοι θα είναι σε θέση μια μέρα να μέρος από αυτά τα ίδια τα στατιστικά στοιχεία. Από την πλευρά μου προτιμώ να είμαι στη μικρή στατιστική που δείχνει τα υγιή άτομα των Ηνωμένων Πολιτειών που τρώνε υγιεινά και ασκούν τακτικά. Θέλω να βοηθήσω τους ανθρώπους να επιτύχουν τους στόχους υγείας τους και την καλή σωματική τους ικανότητα και εκείνους που αγωνίζονται για την αριστεία σε ό, τι κάνουν. Όλοι θέλουμε να είμαστε υγιείς. Χωρίς νόσους και ασθένειες. Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από το να σκεφτόμαστε έναν αγαπημένο υποβαθμίσει λόγω της ασθένειας που θα μπορούσαν να είχαν αποφευχθεί πριν από χρόνια αλλάζοντας τις συνήθειες της ζωής τους.

Ελπίζω να ακολουθήσετε την πορεία ενός υγιεινού τρόπου ζωής και πραγματικά να απολαύσετε τα οφέλη που σχετίζονται με αυτό. Μετά από όλα, η πραγματική καλή τύχη είναι η υγεία.

Αρχικό κείμενο από τον Matt Weik

Like this post? Please share to your friends:
Αφήστε μια απάντηση

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: